≪伝統の一本釣り漁法≫

　
　　

一本釣りで釣り上げられたカツオやビン長鮪は、船上にて生きたまま－２０℃で急速凍結し、その後速やかに－５０℃の船内冷凍庫に移し保管し鮮度を保ちます。これらのカツオは【B－１（ブライン１級品）】と呼ばれています。

当店では、この一本釣り漁法で釣り上げられた、【B-1カツオ】を使用した、こだわりの『てこね寿司』を製造販売しています。